Gran Cucina Le Rustiche
Le Rustiche

MILLEFOGLIE COLORATE, MINI-PLIN MULTICOLORI E FARFALLONI AI CINQUE SAPORI
Attraverso le più tradizionali e artigianali ricette, viene preparata questa classica pasta italiana colorata e liscia, molto amata dai grandi e dai piccini, con un tempo di cottura davvero rapido e vantaggioso (5-6 minuti). Tre diverse tipologie di pasta accumunate tutte dagli autentici sapori di curcuma, bietola, spinaci. Un cerchio arricciato sui bordi e unito al centro che richiama la forma di una piccola foglia. Il pizzicotto dato per chiudere la pasta, detto appunto “plin”, ci fa ricordare le nonne nelle loro cucine con le mani in pasta. Un quadrato di sfoglia arricciato al centro, dalla superficie liscia contraddistingue invece i farfalloni, ai cui gusti viene aggiunto il nero di seppia, per portare allegria sulle vostre tavole. Per la loro superficie liscia si adattano bene non solo a condimenti leggeri, ma anche a qualsiasi sugo di pomodoro o verdure.
(cartoni: 12 sacchetti da 500g)

TAAGLIOLINI RUSTICI, TAGLIATELLE RUSTICHE E FARFALLE DELLA NONNA ALL’UOVO
Le nostre tagliatelle e i nostri tagliolini rustici, cosi come le nostre farfalle della nonna, risalgono ad un’antica tradizione della nostra terra: con il suo tipico colore giallo intenso, questa pasta all’uovo è il fiore all’occhiello della tradizione delle Langhe. Utilizziamo esclusivamente materie prime di alta qualità, come i tuorli d’uova da allevamento a terra e la farina dei nostri agricoltori. In particolare, questa pasta deriva dalla pasta sfoglia che viene successivamente tagliata: questa particolare produzione, la conseguente pastorizzazione e la lenta essicazione a una bassa temperatura sopra permette di ottenere un prodotto unico che il ristoratore può servire come pasta fresca in quanto il prodotto mantiene la consistenza e il tipico colore della pasta fatta in casa. Inoltre, anche i tempi di cottura sono ottimali: 4/5 minuti sono più che sufficienti per ottenere la pasta “al dente”. La porosità di questa pasta dà il massimo con le nostre salse e i nostri sughi, come per esempio il sugo antico, il sugo ai funghi porcini, i nostri ragù si selvaggina. Questa pasta crea una pura sinfonia di sapori quando incontra il nostro tartufo e le nostre crema al tartufo. Provare per credere.
(cartoni: 12 sacchetti da 500g)

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